Hoy en día, ninguna dieta, con raras excepciones, no puede prescindir del apio. Este vegetal verde es una gran cantidad de nutrientes que normalizan el cuerpo y ayuda en el tratamiento de varias enfermedades. Veamos qué buen apio es para usarlo mejor en su dieta.
- Composición química del apio
- Contenido calórico de apio
- Propiedades útiles del apio
- Aplicación en medicina popular
- Apio en la cocina
- Adquisición y almacenamiento de materias primas de apio
- ¿Quién no debería comer apio?
Composición química del apio
En la composición vegetal, además de proteínas, grasas e hidratos de carbono, hay una gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra. Entonces, en eso hay:
83.3% de vitamina A, que proporciona función reproductiva, desarrollo normal del cuerpo, piel sana;- 90% de B-caroteno, que tiene propiedades antioxidantes;
- 42.2% de vitamina C, que ayuda al cuerpo a recuperarse, absorber hierro, mejora el funcionamiento del sistema inmune;
- 17.2% de potasio, que está involucrado en la regulación del equilibrio ácido, agua, electrolito del cuerpo;
- 12.5% de magnesio, que está involucrado en el metabolismo, la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas;
- 15.4% de sodio, que proporciona transporte de glucosa, agua, transmisión de impulsos nerviosos.
83.3% de vitamina A, que proporciona función reproductiva, desarrollo normal del cuerpo, piel sana;Contenido calórico de apio
En 100 gramos del producto contiene aproximadamente 12-13 kcal. Su valor de energía se expresa en la siguiente fórmula: 28% de proteína, 7% de grasa, 65% de carbohidratos.
- Proteínas: 0.9 g (~ 4 kcal)
- Grasas: 0.1 g (~ 1 kcal)
- Hidratos de carbono: 2.1 g (~ 8 kcal)
Propiedades útiles del apio
Ahora descubramos qué tan útil es el apio para el cuerpo. El verde de la planta se usa para diversas enfermedades del intestino. Combate perfectamente la disbacteriosis, inhibe los procesos de fermentación, regula el metabolismo de la sal y reduce el nivel de azúcar en la sangre. Se nota que el consumo regular de la parte verde de la planta ayuda a calmar el sistema nervioso, alivia el estado de ánimo deprimido, el exceso de trabajo. El zumo de apio recién exprimido se usa en la dieta. Limpia perfectamente el cuerpo, mientras lo satura con valiosos minerales, vitaminas y otros microelementos.
Las propiedades de esta planta han sido estudiadas durante mucho tiempo. El apio fue recomendado para su uso por los antiguos griegos. Pero ya en nuestros tiempos se encontraron andrógenos: hormonas sexuales masculinas. Por lo tanto, con el consumo regular de vegetales en los hombres, se mejora la calidad de los espermatozoides. Además, El uso de apio para los hombres está en la prevención de la prostatitis, adenoma, porque la planta se ve efecto antiinflamatorio y tónico. Los hombres son alentados a comerlo crudo, cuando es posible conservar sus propiedades tanto como sea posible, pero también es aceptable como componente en los platos.
Dado que hay una gran cantidad de fibra en el apio, es bueno para los representantes de ambos sexos como una excelente herramienta para combatir el exceso de kilogramos, escoria y toxinas.Incluso hay una dieta especial basada en apio, porque es un producto bajo en calorías.
Apio útil para mujeres con menopausia y menstruación dolorosa. En tales casos, se recomienda utilizar infusión de semillas de agua. Por ejemplo, las mujeres después de los 35 años se recomiendan cuatro veces al año para beber el curso de la infusión de semillas de apio, por lo que el climax posterior pasó desapercibido. La misma bebida se puede consumir en la menstruación dolorosa; bebe solo la infusión de semillas. El hecho es que las raíces y los tallos de apio en este caso son peligrosos para las mujeres. Contienen un apion, que estimula las contracciones de la capa interna del útero, y en principio tiene un efecto vasodilatador. Por lo tanto, la menstruación puede intensificarse.
Pero en general, el apio tiene un efecto fortalecedor en los vasos sanguíneos, y también rejuvenece el cuerpo, mejorando la condición del cabello y las uñas.
Aplicación en medicina popular
El más valioso sigue siendo la raíz del apio, que tiene tres efectos curativos principales:
- sana el sistema genitourinario debido a la acción diurética y antiinflamatorio;
- mejora la digestión;
- limpia la sangre y tiene un efecto antialérgico.
Por lo tanto, se recomienda para enfermedades del tracto gastrointestinal, cuando se rompe el trabajo del estómago, el hígado, el páncreas, se reduce el apetito, se observa meteorismo. Para esto, se recomienda verter un litro de agua 3-4 gramos de la raíz triturada de la planta e insistir durante al menos ocho horas. El producto resultante se filtra y se aplica tres veces al día en una cucharada.
Cuando se recomienda la inflamación del duodeno para usar jugo de raíz, en la misma forma, el apio para el estómago es útil en cualquier proceso inflamatorio. El jugo se extrae de las raíces de la planta. Esto puede hacerse hasta la mitad del invierno, porque con un almacenamiento más prolongado, las propiedades útiles no se conservan. Para el tratamiento, tome dos cucharadas de jugo durante media hora antes de las comidas, tres veces al día. Más cerca de la primavera para este propósito, puede preparar una infusión de raíces de apio seco.Para hacer esto, dos cucharadas de polvo vierte un vaso de agua hirviendo y deja infundir durante 10 minutos. Infusión tome 50 ml según el mismo esquema.
Su uso en el reumatismo y la gota es efectivo. En este caso, no se puede utilizar sólo para la raíz, pero las hojas de la planta en las mismas proporciones con agua, pero insisten en que deben ser de al menos cuatro horas. A partir de esta tintura puede hacer compresas, frotando, que no sólo reducir el dolor reumático, sino también curar todo tipo de eczema.
Debido a su acción anti-inflamatoria de apio se debe utilizar en alimentos con uretritis, cistitis, glomerulonefritis, pielonefritis. También beber recomendado caldo de semilla de apio preparó como sigue:. 2 horas L semilla hierve agua y se hierve en un baño de agua durante al menos media hora. El caldo refrigerado y filtrado toma 2 cucharadas. l dos veces al dia
Este remedio también ayuda a disolver los cálculos en la vejiga. Además, puedes beber los tés del apio, que no solo son un excelente diurético, sino que también disuelven las sales en el cuerpo, tratan los resfriados y tienen un efecto calmante. Para hacer esto, se deben verter dos cucharadas de apio de hierba seca triturada en 0,5 l de agua y llevarlas a ebullición. En un día es deseable beber no más de dos vasos de tal té.
Ungüento de las hojas y tallos de la planta cura heridas purulentas, úlceras, sarpullido, urticaria, liquen y otras enfermedades de la piel. Para su preparación, las hierbas frescas junto con los peciolos se deben pasar a través de una picadora de carne, y la papilla resultante se mezcla con una porción igual de mantequilla derretida.
Apio en la cocina
El aroma intenso y el sabor especial de una planta no pueden dejar de atraer a los especialistas culinarios. Se utiliza activamente en la fabricación de varios platos más a menudo como un condimento, que tiene un regusto ligeramente amargo.
En la cocina, se utilizan todas las partes de la planta. Se agregan a platos de verduras, champiñones, pescado, carne. La raíz se usa en la preparación de sopas, ensaladas, platos de huevos y salsas. Pero lo mejor de todo es que el sabor del apio se combina con repollo, patatas, zanahorias, berenjenas, tomates y frijoles.
Adquisición y almacenamiento de materias primas de apio
Para cosechar es importante elegir un vegetal sano y fresco. Debe tener hojas fuertes, de color verde brillante, ligeramente brillante e intensamente agradable de oler. Las hojas y las raíces al tacto deben ser fuertes y no tener ningún daño. Al mismo tiempo, el tamaño del apio no afecta sus propiedades útiles.
En forma fresca, el vegetal se almacena de tres a un máximo de siete días, siempre que esté contenido en el refrigerador. Se recomienda que Root esté envuelto en papel de aluminio o papel, y mantenga la parte verde en agua o bien humedecida y envuelta en una bolsa de plástico.
Si necesita un almacenamiento a largo plazo de raíz de apio en invierno, es importante premontarlo correctamente. Para hacer esto, las hojas se cortan del cultivo de raíz, dejando un poco de pecíolos, la raíz se sumerge en arcilla, se seca y se coloca en los estantes en el sótano. Es posible verter arena en las cajas en el sótano y "plantar" el cultivo cosechado para que los pecíolos permanezcan en la parte superior. Y es posible, habiendo combinado el apio en las cajas, rellenarlo con la arena por 2-3 cm y dejar en el lugar cerrado con la temperatura del aire 0 ... + 1 ° C.
La forma más fácil de almacenar el apio en forma seca. Los greens deben lavarse y pesarse para que se sequen en un lugar seco y oscuro.El secado dura aproximadamente un mes. Luego, las partes superiores deben molerse en polvo y almacenarse en un contenedor cerrado o bolsas de lona en un lugar oscuro.
Para el invierno, las hojas de apio picado se pueden congelar, sin embargo, en este caso la planta pierde muchas de sus propiedades útiles. Para la congelación, solo se seleccionan las ramas verdes, que después del lavado y el corte se almacenan en recipientes de plástico en el congelador.
Como opción, los greens cortados se pueden mezclar con sal a razón de 200-250 gramos de sal por kilogramo de tops, agregar la mezcla resultante a los frascos y esperar hasta que el jugo salga a la superficie. Entonces puedes limpiar los bancos en un lugar fresco. Utilizándolo para cocinar, recuerde que no necesita dosificarlos.
Otra forma de almacenar apio es el decapado. Para ello, se limpia un kilogramo de raíz de apio nabo, se corta en cubos y se sumerge en una mezcla hirviendo previamente preparada: un litro de agua mezclada con 3 g de ácido cítrico y con una cucharada de sal. Después de hervir los cubos por un par de minutos, se retiran, se enfrían y se doblan en frascos de vidrio. Prepare el adobo por adelantado: para 4 tazas de agua, 3-4 cogollos de clavo, como muchos guisantes de pimienta negra, un vaso de vinagre.Hervir, verter las latas y esterilizar durante 20 minutos. De este modo, obtienen un refrigerio salado o un acompañamiento para champiñones, carne y platos de patatas.
Puedes adobar y hojas de apio. Para ello, en una botella esterilizada durante 20 minutos, agregue varias hojas de laurel, 4 dientes de ajo, en la parte superior - greens de apio lavados previamente. Todo esto se vierte marinado caliente: por 4 vasos de agua 100 g de azúcar, 80 g de sal, un vaso de vinagre. Las hojas marinadas se usan como refrigerio.
La colección de semillas de apio es similar a la colección de semillas de zanahoria y perejil. En el primer año de vegetación, el tallo de la flor se desprende de la planta. En otoño, el cultivo de raíces se excava y almacena como zanahorias. En primavera, los tubérculos más saludables se toman y se plantan en camas. Las semillas se pueden cosechar cuando los paraguas adquieren un tinte verde grisáceo.
¿Quién no debería comer apio?
Hablando de los encantos de las plantas, no podemos dejar de mencionar el peligroso apio. Anteriormente se dijo acerca de sus propiedades vasodilatadoras y su influencia en la capa interna del útero. Por lo tanto, no se recomienda para mujeres embarazadas, así como para aquellos que sufren de venas varicosas. No lo use en grandes cantidades ni en las madres que amamantan, al menos porque la leche puede cambiar de sabor y el niño se niega a comer.
No se deje llevar por las personas que tienen gastritis o úlceras, así como una mayor acidez. Dado que la planta estimula el trabajo del tracto gastrointestinal, puede causar sensaciones desagradables.
En general, el apio es un vegetal extremadamente útil en la dieta de una persona moderna. Encuéntralo simple. Crece en todas partes, y por lo tanto está presente en los estantes de cualquier tienda de comestibles. La planta se puede cosechar fácilmente durante el invierno, y cualquier parte de ella se puede cosechar. Además, el apio ha demostrado su eficacia en la cocina.
