Muy extraño, pero por alguna razón estamos acostumbrados a distinguir entre las vacas que no son de raza, sino de traje. Por supuesto, para un criador de ganado experimentado, el traje puede hablar mucho, pero para los aficionados el color no será un criterio para evaluar la productividad de las vacas.
Por lo tanto, el conocimiento de este hermoso animal debe comenzar con la raza a la que pertenece, y ya después de estudiar todas las características inherentes a la raza, sacar conclusiones sobre las características de un animal específico.
Por lo tanto, si tuviera que conocer a las vacas de la raza Aberdeen-Angus, con gusto le contaremos las ventajas y desventajas que tiene, y cuán productivo puede ser bajo las condiciones del hogar.
Compartimos la historia de origen y las peculiaridades de las vacas Aberdeen-Angus
Esta raza de ganado ha sido durante mucho tiempo tradicional para la agricultura en su tierra natal, el inglés de Escocia. Pero, no es menos común en otros países y continentes.
Tal popularidad es bien merecida, ya que la principal dirección de crianza de este ganado es la carne, aunque también es posible obtener pequeñas cantidades de leche.En ese momento, la raza Aberdeen-Angus es una de las pocas que, gracias a las peculiaridades de su organismo, son productores de carne de mármol.
Esa buena productividad ha sido heredada por esta raza de otras dos razas de ganado inglés con las siguientes características:
- Ganado de Aberdeen, cuya principal ventaja es un físico muy fuerte y un crecimiento muy rápido de los animales jóvenes. Estas vacas son exclusivamente de tipo carne, que heredó la raza descrita por nosotros.
- Grandes vacas angusianas, que se encuentran entre las más grandes por las características del tamaño del tronco. Además, las vacas Angus se consideran una de las vacas lecheras, pero esta característica no se transfirió a la raza Aberdeen-Angus.
Descripción del exterior y otros parámetros de las vacas Aberdeen-Angus
La primera característica distintiva de la aparición de esta raza es que se refiere a las especies gruesas de ganado. Esto significa que los animales, tanto hombres como mujeres, no tienes cuernos. Esto complica la vida de la raza en la naturaleza, pero no juega ningún papel en el mantenimiento del hogar.
El segundo signo que distingue a las vacas Aberdeen-Angus es su traje, en su mayoría representado en negro. Sin embargo, a menudo se encuentran representantes con un traje rojo, lo que no es un signo de híbridos o deterioro de las características de los animales.
Básicamente, estas vacas tienen los siguientes características del aspecto del tronco:
- El jefe de los representantes de la raza, aunque pesado, pero de pequeño tamaño. La frente ligeramente sobresale hacia adelante, y el cuello es muy estrecho. El hocico es corto.
- Sus piernas son muy musculosas, lo que se nota incluso a simple vista, y por lo tanto carnoso. En altura, son cortos, pero fuertes y están bien establecidos.
- El cuerpo es lo suficientemente ancho, profundo y pesado, por lo que los pies de estas vacas tienen que llevar una carga muy pesada. La línea de la parte superior del tronco es casi perfectamente plana.
- El cuello es casi invisible, ya que inmediatamente se fusiona desde la cabeza con los hombros.
- Muy bien ejecutado en los representantes de la raza de la cintura y la cruz. Las piernas son redondeadas, su musculatura está bien desarrollada y desciende a la articulación del corvejón.
Debido a las características descritas anteriormente, las vacas, con buena alimentación, recogen formas redondas que simplemente impresionan a los músculos.
como piel este ganado bastante flojo, muy elástico y delgado, los músculos son prácticamente visibles a través de él.
Vale la pena señalar que el esqueleto de los animales es muy delgado, y por lo tanto su peso en relación con el peso de la carcasa entera puede ser tan bajo como 15 a 18%.
En otros parámetros del torso, las vacas Aberdeen-Angus son aún más impresionantes:
- La altura de los adultos en la cruz varía de 120 a 150 centímetros (los toros son más grandes, por lo que suelen ser más altos).
- El ancho del pecho puede ser 45-65santímetros.
- En maklokah, el ancho del tronco es de 50 a 60 centímetros.
- De 135 a 140 centímetros en promedio, la longitud del tronco de estas vacas puede fluctuar.
Del material anterior se deduce que estamos hablando de animales muy grandes. Pero a pesar de todo esto, son bastante dóciles en la naturaleza, ni siquiera muestran signos de agresión (a excepción de los toros durante la pubertad).
Las ventajas más importantes de la raza Aberdeen-Angus
Dado que el principal valor de estas vacas es su carne, el objetivo principal de cualquier criador de ganado es cultivar esta carne lo más rápido posible.
En el caso de la raza descrita, no es necesario preocuparse por esto especialmente, ya que no solo engorda bien, sino que también lo hace rápidamente.El mérito de esta característica, por supuesto, está en la estructura del tracto digestivo de los animales y la forma en que se depositan tejido adiposo.
El hecho es que la grasa no ellos se deposita separado de la carne, como consecuencia de que puede formar el cuerpo entero "Klondike".
En las vacas Aberdeen-Angus Las capas de grasa se forman directamente en las fibras musculares, lo que resulta en una famosa carne de mármol. Más detalles sobre la carne y las peculiaridades de su acumulación se describirán a continuación.
Es importante que esta raza de vacas puede tener un buen crecimiento, incluso en ausencia de cualquier otro alimento, excepto la hierba verde en la pastura. Acostumbrados a la vida silvestre, las vacas Aberdeen-Angus son capaces de alimentar incluso las hojas de los arbustos. La dieta principal de los animales jóvenes es, naturalmente, la leche materna.
El gran mérito de la raza descrita reside en el hecho de que sus genes pueden transmitir cualidades de carne. Con eso, cuando se cruzan con ellos aumenta no sólo la cantidad sino también la calidad de la carne resultante.
Además, cuando se cruzan con otras razas a su descendencia vacas Aberdeen Angus-pasan su precocidad (la capacidad de detener rápidamente el crecimiento del cuerpo y comenzar a reclutar activamente su peso,y también relativamente temprano para entrar en la pubertad). En este sentido, la raza es muy utilizada en la cría.
¿Cuáles son las características importantes de la raza que vale la pena conocer antes de comprarla?
Creo que después de leer la información sobre el origen de la raza, muchos comenzaron inmediatamente a dudar si es posible mantenerla en el territorio de nuestro país. La pregunta es lógica, pero inmediatamente nos apresuramos a informarle que este ganado se adapta muy bien al clima de Rusia, Ucrania y Bielorrusia.
Por supuesto, esto no significa que puedan ser llevados inmediatamente a los subtrópicos y obtener una buena productividad. Tal vez, antes de la aclimatación completa, tendrá que esperar la aparición de una nueva generación. Aunque, una opción mucho mejor es simplemente comprar los animales ya adaptados a sus condiciones.
Sin embargo, no importa en qué clima criarás estas vacas, en cualquier caso no necesita cobertizos. De hecho, otra ventaja de la raza es la capacidad de tolerar fácilmente incluso las caídas de temperatura del aire muy fuertes.
Un papel importante en esta capacidad de los animales es, sin duda, jugado por el pelaje de la vaca gruesa, así como un buen sistema inmune. El gran tamaño y la presencia de una gran cantidad de capas de grasa también calientan a los animales cuando hace frío.
A diferencia de muchas otras razas de vacas destinadas a la cría en pastos libres, las vacas Aberdeen-Angus también pueden representar un tipo combinado de productividad.
El asunto es que las vacas de esta raza también pueden dar leche, aunque a este respecto son muy inferiores al rendimiento de otras razas. Udoi a ellos muy bajo y durante un año pueden hacer solamente 1300-1700 kg (sin el período de la alimentación del ternero).
¿Las razas tienen defectos y qué son?
Aunque los músculos de las piernas en estas vacas están muy bien desarrollados, en relación con la masa corporal principal, permanecen muy débiles. Por lo tanto, con una obesidad excesiva, los animales pueden romperse las piernas o simplemente caer sobre ellos.
Es por esta característica que las vacas de la raza Aberdeen-Angus no se recomienda alimentar especialmente. Después de todo, si a los toros se les permite sacrificar a una edad temprana, y esto no es un obstáculo, incluso la debilidad de las piernas, entonces admitir que la obesidad de las vacas no puede en ningún caso.
Es especialmente difícil que las hembras soporten su peso durante el embarazo y el parto puede tener complicaciones.
La apariencia primaveral y el atractivo de la raza también arruinan la espalda arqueada del animal y una cabeza muy pesada. Pero, por otro lado, tales características de la constitución del tronco permiten que los animales se adapten mejor a las condiciones ambientales más diversas.
La complejidad de la cría y el contenido de la raza descrita también deben incluir la necesidad de grandes áreas para pastoreo. Son los más adecuados para la agricultura o la cría en granjas de caza.
Características de la productividad de vacas de carne-titulares de registro
Los registros de las vacas de esta raza, llamamos no en vano, porque realmente ocupan el primer lugar en su madurez temprana y en las características de la carne. Los adultos pueden alcanzar índices de masa muy altos cuando alcanzan la pubertad:
- El peso de una vaca puede variar de 500 a 550 kilogramos.
- Los toros ganan fácilmente peso de 750 a 950 kilogramos.
Los toros generalmente se envían al matadero a una edad temprana, de modo que la suavidad y la ternura de la carne aún se conservan.Lo mejor para esto son los animales de entre 1,5 y 2 años. Sin embargo, se observa que aunque con la edad del animal, la rigidez aparece en la carne, solo se agrega a los parámetros restantes.
Los catadores experimentados para degustar carne son capaces de determinar la edad del animal del que se recibió. Al mismo tiempo, a la salida del cadáver obtenemos aproximadamente un 60% de carne pura. Todas las características anteriores permiten considerar la productividad de la raza como muy alta.
Especificidad de la reproducibilidad de la roca
La primera inseminación de las vacas Aberdeen-Angus ya puede hacerse a partir de los 14-16 meses, el parto puede ocurrir todos los años. A menudo sucede que por un parto la vaca produce dos terneros a la vez.
A pesar del hecho de que las vacas se mantienen bajo el cielo abierto, la mortalidad entre animales jóvenes es mínima. Esto es facilitado no solo por el cuidado de la madre, sino también por una fuerte inmunidad.
Incluso el peso de los terneros recién nacidos puede oscilar entre 16 y 28 kilogramos. Al mismo tiempo, todos los que visitan a la vaca muy bien manifiestan su instinto maternal y prácticamente alimentan de forma independiente a los terneros con su leche hasta la edad de 8 meses.
Al mismo tiempo, durante el período de alimentación exclusivamente a partir del consumo de leche, los terneros ganan alrededor de 180 kilogramos, aunque en general en el momento de la ausencia de la madre, su peso generalmente alcanza los 230 kilogramos.
Este factor también juega un papel importante en el engorde de animales jóvenes, lo que contribuye a un crecimiento más rápido. Con el suministro de animales jóvenes no solo con leche, sino también con una buena base de forraje en forma de abundancia de forraje verde, la ganancia diaria promedio puede ser de 700 a 800 gramos.
Incluso después de destetar los terneros de la madre, los costos de forraje para obtener 1 kilogramo de crecimiento son solo 6,5 unidades de forraje, que es un indicador muy bajo para el ganado.
Cómo cultivar la mejor carne de mármol: consejos para mantener y alimentar a las vacas de la raza Aberdeen-Angus
Como ya hemos mencionado, la peculiaridad de la raza de ganado Aberdeen-Angus es que la grasa no se deposita debajo de la piel, sino entre las fibras musculares. En el corte, esa carne se ve como el mármol rojo, del cual obtuvo su nombre. Al mismo tiempo, para todos, la grasa de ninguna manera empeora la calidad de la carne, e incluso viceversa, la convierte en una auténtica élite.
Debido a las capas de grasa, la carne no solo se vuelve más suave sino también mucho más jugosa, adquiriendo así cualidades de sabor únicas.
La carne de ganado Aberdeen-Angus también se recomienda para resistir la maduración o el envejecimiento. Para esto, se envía a salas especiales sin corrientes de aire, donde la temperatura se mantiene al borde de la congelación de la carne.
Durante este proceso simple, la carne no solo adquiere nuevas cualidades gustativas, sino que se vuelve aún más suave. Esto se debe al hecho de que el tejido conectivo bajo la influencia de enzimas (catalizadores de proteínas) se descompone, mejorando el sabor específico de la carne de res.
Descripción de los requisitos necesarios para el contenido y la base de feed
Para cultivar esa carne en casa no es absolutamente necesario, o más bien no es necesario, utilizar para engordar varios concentrados. La base de forraje natural de los pastos será el mejor y más nutritivo alimento para los representantes de la raza descrita.
En eso, en campo abierto, las vacas Aberdeen-Angus se mantienen durante todo el año. Alimentación adicional que necesitan dar solo en invierno, cuando la tierra está cubierta de nieve y los animales ya no pueden obtener sus propios alimentos de forma independiente.
Es muy bueno si en el perímetro de los pastos hay arbustos naturales y matorrales forestales, así como cuerpos de agua. En este caso, el animal absolutamente no se necesita cuidado y cuidado adicional.
Pero esta no es la única ventaja de este método de mantenimiento: se cree que con el contenido natural de las vacas de la raza descrita, el sabor de su carne se vuelve más delgado y mucho más exhaustivo.
¿Qué animales son los mejores productores de carne marmórea?
Para obtener carne de mármol de calidad, los agricultores en muchos países europeos crecen exclusivamente toros. Sin embargo, en la patria de la raza y en Irlanda, la carne de esos gobios que fueron castrados desde la edad de los terneros se considera más refinada.
Los toros castrados se llaman bueyes, y es su carne la que se considera la mejor en sabor.
El hecho es que las fibras musculares de un animal de este tipo son mucho más delgadas que las de un toro normal, lo que le da a la carne mayores cualidades gustativas. Además, el mantenimiento de los bueyes les permite pastorear junto con las vacas y no obliga a los propietarios a buscar pastos individuales.
