Las coles de Bruselas parecen ser muy diferentes de otros tipos de repollo. Sus útiles propiedades son únicas. Su nombre proviene de la ciudad de Bélgica, donde fue criado. En Rusia, aparece cada vez más en la mesa festiva y para cocinar platos cotidianos. Se come ensaladas crudas, cocidas, guisadas, horneadas, fritas y preparadas, sopas y otros platos. En este artículo se describen los pasos necesarios se puede freír en una sartén o preparadas de otra forma verduras frescas y congeladas, y también muestran una foto de servir platos preparados coles de Bruselas en una sartén.
Composición química
Vitaminas:
- C;
- caroteno;
- B1;
B2;- B6;
- B9;
- PP.
B2;Coles de Bruselas - un depósito de sales minerales, enzimas libres y aminoácidos. Los beneficios de las coles de comer es obvia. Se recomienda comer para prevenir el cáncer (que contiene isotiocianatos) y la enfermedad de Alzheimer (vitamina C), que ayuda a mejorar la visión (vitamina A), reduce el colesterol, mejora la digestión, es muy útil para las mujeres embarazadas (ácido fólico), los pacientes con diabetes mellitus.Esta es una droga valiosa (promueve la curación de heridas).
Pero también hay contraindicaciones. Esto se aplica a las personas con diversas enfermedades del estómago, una violación de la glándula tiroides.
La diferencia en la cocina de verduras frescas y congeladas
Los fanáticos de las coles de Bruselas pueden usarlo tanto fresco como congelado. Para mantener el repollo en el refrigerador, es mejor envolverlo en papel, ya que las verduras se echan a perder por el exceso de humedad. Si decide congelarse, simplemente corte todas las varillas del tallo, enjuague, seque bien y colóquelo en el congelador. Es mejor hacerlo en porciones.
El proceso de cocción de repollo congelado no difiere del fresco. Y no es necesario que cocine más tiempo, de lo contrario corre el riesgo de perder todas las vitaminas. La única diferencia es que se recomienda echar col fresca en agua hirviendo y congelarla, verter inmediatamente agua y cocinar.
Qué delicioso cocinar?
Para las recetas, puede usar repollo fresco y congelado, a menos que se especifique lo contrario.
Con ajo en salsa cremosa
Ligero
Requerido:
- 800 gramos de repollo;
- Crema de 300 ml (contenido de grasa superior al 20%);
- 5 dientes de ajo;
- medio limón;
- una pizca de nuez moscada y pimienta negra;
- sal;
- un huevo;
- Mantequilla.
- Enjuague bien la col, quite las raicillas.
- Ajo finamente picado.
- Lave el limón y pélelo.
- Huevo hervido.
- Sal de col, pimienta, espolvorear un poco con jugo de limón y hervir durante 5 - 6 minutos.
- El ajo se fríe por un par de minutos.
- Luego debes agregar col y freírlo todo hasta que quede una corteza crujiente.
Para la salsa:
- Ponga la crema a fuego lento, no hierva y en este punto agregue cáscara de limón, sal y nuez moscada, revolviendo constantemente.
- Retire del fuego.
En las placas, esparza el repollo y riégalo con salsa. Para decoración use el huevo cortado y las rodajas de limón.
Servir mejor caliente.
Calórico
Necesitarás:
- 200 gramos de repollo;
- tres dientes de ajo;
- 50 gramos de mantequilla para freír;
- sal, pimienta al gusto.
- Repollo cocine en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Si está congelado, dé un pequeño drenaje.
- Gran corte por la mitad.
- Ajo cortado en platos.
- Luego freír el ajo.
- Agregue col, sal, pimienta.
- Freír todo el lugar por 5 minutos más.
El repollo está listo.
Con carne:
Con tomates y verduras
Requerido:
- Coles de Bruselas y carne (cantidad dependiendo de las porciones);
- tres pedazos de cebolla;
- tres tomates maduros;
- una zanahoria;
- mantequilla (para freír);
- sal, pimienta negra al gusto;
- tomillo
- Carne, cebolla, ajo finamente picado. Zanahorias - rizos.
- Carne para freír
- Agregue la cebolla, el ajo. Luego zanahorias.
- Fría otro par de minutos.
- Agregue los tomates picados.
- Estofar hasta que la carne esté lista.
- Agregue repollo (mejor corte), vierta agua caliente.
- Cocine por 10 minutos.
- Agregue sal, pimienta, tomillo.
Cómo cocinar en una sartén?
Necesitarás:
- medio kilogramo de coles de Bruselas;
- un kilogramo de carne de res;
- dos cebollas;
- dos zanahorias;
- raíz de apio;
- medio litro de caldo (vegetal o carne);
- sal, pimienta, ajo, verduras, mejorana - al gusto.
- Corta la carne en pedazos.
- Las cebollas son semicircles (o cubos).
- Las zanahorias rallan en un rallador grande.
- Aplasta la raíz del apio.
- Enjuague el repollo y corte el grande por la mitad.
- Caliente la sartén con mantequilla, fría la carne durante 3 minutos a fuego alto.
- A continuación, agregue las cebollas, luego las zanahorias y deje que pasen unos cinco minutos.
- Agregue la raíz del apio y cocine a fuego lento como mucho.
- Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 1 hora.
- Luego agrega el repollo y dale palmaditas por 15 minutos.
- Sal, pimienta, pica el ajo, agrega mejorana.
- Espolvoree el plato caliente con hierbas frescas.
Con vegetales
Guiso vegetariano
Los ingredientes:
- 300 gramos de coles de Bruselas;
- dos cabezas de cebollas;
- dos zanahorias;
- sal, pimienta, perejil - al gusto;
- aceite vegetal para freír.
- Corte la col por la mitad.
- Zanahorias - en un rallador grande.
- Cebolla - cubos.
- Corta los verdes.
- En una sartén, deje que las cebollas sean malas hierbas, agregue las zanahorias y fría por unos minutos.
- Ponemos repollo, lo servimos con agua (un poco), sal, pimienta y estofado, tapado con una tapa, a fuego lento hasta que esté cocido.
- Agregue los verdes y languidezca en el fuego por 2 minutos.
Hecho!
Estilo campestre
Requerido:
- 300 gramos de coles de Bruselas;
- dos cabezas de cebollas;
- tres zanahorias;
- aceite de oliva para freír;
- dos tomates grandes;
- dos raíces de perejil;
- sal, pimienta al gusto.
- Cebollas, zanahorias, raíz de perejil, pulpa de tomate - cortado en cubos.
- Hierva el repollo.
- Freír la cebolla en una olla con aceite de oliva, zanahorias, raíz de perejil.
- Agregue el repollo y viértalo con agua caliente (0.5 taza).
- Guise por cinco minutos, sal, pimienta.
- Agregue los tomates y el guiso por otros cinco minutos.
¡Estofado está listo!
Con salsa de soja
Este
Los ingredientes:
- 400 gramos de repollo;
- aceite de oliva para freír;
- pimienta negra molida - al gusto;
- dos cucharadas de salsa de soja.
Cómo freír:
- Repollo frito en una sartén caliente durante 2 minutos, revolviendo.
- Agregue la salsa de soja, la pimienta y fría a fuego medio debajo de la tapa durante 5 minutos.
- Luego, sin tapa por otros 3 minutos.
¡El repollo está listo!
Con cacahuetes y hierbas picantes
Los ingredientes:
- Coles de Bruselas;
- aceite vegetal para freír (cualquiera);
- aceite de oliva;
- dos cucharadas de salsa de soja;
- cacahuetes, desconchados;
- hierbas picantes (cilantro).
- Repollo lavado cortado por la mitad.
- Maní a fuego medio 1 - 2 minutos.
- En una mezcla de salsa de soja profunda bol con aceite de oliva, y allí estaba el repollo durante 5 minutos, mezclar bien.
- Entonces repollo freír en la sartén caliente debajo de la tapa durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Combinamos repollo, nueces, verduras y los servimos a la mesa.
Empanado
Pista fresca de la col
Requerido:
- coles de Bruselas (frescas);
- ajo, sal, pimienta;
- pan rallado;
- mantequilla y aceite vegetal.
- Lave la col, corte por la mitad.
- Diente de dientes, también, cortado en mitades.
- Corte el repollo y el ajo en agua hirviendo con sal.
- Después de hervir, reduzca el fuego y cocine durante 10 minutos.
- Luego hervir el agua hervida y verter el repollo con agua fría.
- Saca trozos de repollo en pan rallado y freír en una sartén con una mezcla de vegetales y mantequilla.
- Sirve con cualquier salsa.
Parmesano
Los ingredientes:
- 700 gramos de repollo;
- 4 cucharadas de queso (parmesano rallado);
- 4 cucharadas de mantequilla de mantequilla;
- pan rallado;
- sal, pimienta negra molida;
- el condimento de ajo es seco (también se pueden condimentar otros).
- Lave el repollo, haga puntadas en los tallos para preparar uniformemente.
- Derretir la mantequilla.
- Rallar el queso en el rallador.
- Hervir el repollo en agua con sal (no más de diez minutos) y transferirlo a un plato para hornear.
- Cubra con media mantequilla, revolviendo.
- Combine el queso, los bizcochos, los condimentos, la pimienta, la mantequilla restante y col.
- Coloque en el horno debajo de la parrilla (15 cm) durante cinco minutos.
Con huevo
Placer cremoso
Los ingredientes:
- Coles de Bruselas;
- huevos;
- crema;
- mantequilla para freír
- Repollo hervir en agua con sal hasta que esté medio cocido.
- Entonces fríelo.
- Transfiere a la fuente para hornear.
- Por separado mezcle los huevos con crema y vierta la col.
- Hornee hasta que esté cocido a alta temperatura.
A-la tortilla
Los ingredientes:
- 400 gramos de coles de Bruselas;
- tres huevos batidos;
- aceite vegetal (para freír);
- migas de pan;
- sal al gusto
- Hervir el repollo en agua con sal.
- Debate.
- Ruede en pan rallado, sal.
- Freír en una sartén, cubrir con huevos y cocinar hasta que esté listo.
Maneras rápidas y fáciles
Los más simples son ensaladas y sopas.
Sopa
Los ingredientes:
- 200 gramos de repollo;
- 300 gramos de papas;
- 100 gramos de cebollas;
- 100 gramos de zanahorias;
- mantequilla cremosa;
- verdes, crema agria, sal.
- Corta las papas en tiras, cebollas y zanahorias, en cubos pequeños.
- Repollo - rebanadas.
- Coloque las papas en una cacerola, agregue agua hirviendo y cocine.
- Zanahorias, espolvoree cebollas y agregue junto con la col al caldo, cuando las papas estén casi listas.
- Sal y cocina por otros cinco minutos.
- Sirva caliente con crema agria y verduras.
Ensalada
Los ingredientes:
- medio kilo de repollo;
- jugo de medio limón;
- una cucharada de azúcar;
- 50 ml de aceite vegetal;
- sal, verdes (eneldo).
Lave la col, hiérvala en agua con sal durante 10 minutos, séquela, colóquela en un plato y vierta con salsa.
Salsa: mezcle la mantequilla, el azúcar, el jugo de limón, las verduras picadas y la sal.
Sirviendo en la mesa
Las coles de Bruselas son una verdura única. Se puede servir como un plato independiente o como guarnición para la carne, para pescar. Para las patatas hervidas o fritas, la col frita servirá. Puedes darle champiñones, fideos. Servir caliente sobre la mesa, espolvoreado con verduras picadas.
Fotos
A continuación, puede ver en las opciones de publicación de fotos antes de servir un vegetal asado y ensaladas a la mesa.
Así que parece frito en una col de sartén:
Porción de ensalada de coles de Bruselas:
conclusión
Las coles de Bruselas son una fuente de vitaminas y sales minerales, se usa como un producto dietético. Sea creativo, experimente y tal vez este vegetal se convierta en uno de sus favoritos.
