El cultivo de repollo de brócoli es una subespecie de coliflor, también una planta anual. En los alimentos, el brócoli se usa de la misma manera, pero es mucho más nutritivo y sabroso que la coliflor común.
Esta es una planta anual, que en su composición tiene una gran cantidad de componentes útiles. Puede ser verde o morado. Se diferencia en su forma inusual, estructura y cantidad de sustancias útiles. En este artículo, te contaré en detalle qué platos se pueden cocinar con brócoli en el horno.
Los beneficios y el daño de la verdura en forma cruda y cocida
El uso de brócoli en forma cruda es extremadamente inusual. Por 100 gramos de producto:
- 2.82 gramos. proteínas;
- 0.37 gr. grasas
- 7 g. carbohidratos;
- el valor calórico es 34 kcal.
Muchas amas de casa lo usan para preparar varios platos, pero no todos saben qué es útil el brócoli. Para tener una figura esbelta y buena salud, debe usarla con la mayor frecuencia posible. La col tiene microelementos, minerales, vitaminas. En 250 gr. producto contabilizado:
A - 965 mcg.- B9 - 157.5 mcg.
- K-254 μg.
- C es 223 mg.
- Potasio - 790 mg.
- El calcio es 117.5 mg.
- Magnesio - 52.5 mg.
- Fósforo 165 mg.
- Hierro - 1,825 mg.
A - 965 mcg.Platos con brócoli: se ven geniales y tienen un sabor increíble.
- Primero, fortalece y restaura el sistema nervioso.
- En segundo lugar, normaliza el nivel de azúcar en la sangre.
- En tercer lugar, reduce el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
- E incluso tiene componentes que reducen el riesgo de enfermedades oncológicas.
Se debe agregar que en la composición hay una fibra gruesa, que ayuda a normalizar la actividad de todo el tracto gastrointestinal.
También el brócoli tiene un pequeño número de contraindicaciones:
- Intolerancia individual al cuerpo del producto.
- Las personas con alta acidez del estómago, con gastritis o úlceras.
- Aquellos que, por razones de salud, tienen prohibido comer alimentos que contienen fibra gruesa.
El brócoli, cocinado en el horno, puede perder sus propiedades, si el plato se cocina incorrectamente. Para para conservar todas las sustancias, cocine en el horno el brócoli no necesita más de 10 minutos. Pero para una variedad de platos de cocina, puede hornear más tiempo, pero habrá menos ingredientes útiles.
Ofrecemos un video sobre los beneficios del brócoli y las advertencias al usarlo:
Cómo cocinar con diferentes ingredientes?
Al horno con patatas
Con la adición de queso y huevos
Los ingredientes:
- Brócoli - 500 g.
- Patatas - 6 piezas (grande).
- El queso es duro - 140 gr.
- Huevos - 2 pz.
- Mantequilla - 2 cdas. l.
- Sal, pimienta, al gusto.
Cómo hornear:
- Tomamos papas, las lavamos, las secamos, las envolvemos en papel de aluminio y las horneamos en un horno precalentado 200 grados hasta que esté lista.
- Lavado de brócoli, cortado en trozos pequeños. Tallos apretados cortados y desechados. Hervir el repollo durante 2-3 minutos.
- Pele las papas y déjelas enfriar. Corta todas las patatas por la mitad, saca la carne. Pulpa de las papas para batir hasta la base del puré.
- Tomamos los huevos, separamos las yemas de las proteínas.
- Frotamos el queso en un rallador grande.
- Mezcle el puré de papas con yemas, mitad de queso rallado, mantequilla, condimentos.
- Rellene con una mezcla de media papa. En la parte superior de la col y una cucharadita de queso rallado.
- Hornee en el horno a 200 grados hasta que el queso se derrita.
Sugerimos ver un video sobre cómo hacer una cazuela con brócoli, papas y queso:
Con crema y queso parmesano
Componentes:
- Brócoli - 500 gr.
- Patata - 0,5 kg.
- Huevos - 3 piezas
- Parmesano - 100 g.
- Crema - 150 ml.
- Mantequilla - 35 gr.
- Sal, pimienta, al gusto.
Secuencia de acciones:
- Pele las papas de la corteza, córtelas en cubos pequeños y hierva hasta que estén medio cocidas.
- Huevos mezclados con crema y agregar especias.
- La sartén debe frotarse con mantequilla, ponerle papas y lavar y cortar el brócoli de tamaño mediano.
- Vierta la mezcla preparada y cubra completamente con queso rallado.
- Cocine en un horno precalentado a 190 grados, 30-40 minutos.
Con tomates
Apetitoso
Los ingredientes:
- Brócoli - 500 g.
- Tomate - 2 grandes.
- Queso de variedades duras - 150 g.
- Huevos - 2 grandes.
- Leche - 200 ml.
- Pimienta, sal, al gusto.
Actuando así:
- Cortar repollo en trozos pequeños, hervir durante 2-3 minutos.
- Revuelva los huevos, agregue queso rallado y leche, agregue sal al gusto.
- El repollo se coloca en una fuente de vidrio para hornear.
- Corta los tomates en anillos y colócalos en una segunda capa.
- Todo esto está lleno de una mezcla.
- Cocine en un horno precalentado durante 200 grados, 20-30 minutos.
Le ofrecemos ver un video sobre cómo preparar una cazuela de brócoli con tomates:
Con cereza y queso
Componentes:
- Repollo - 350 g.
- Tomate Cherry - 100 g.
- Brynza - 50 g.
- Aceite de oliva - 1 cda.
- Sal, pimienta al gusto.
Cocinar de esta manera:
- Enjuague y corte el repollo y los tomates en tamaños medianos.
- Cocine el brócoli por 3 minutos.
- Envuelva el Kazanka con aceite de oliva, ponga la primera capa de col, luego los tomates, agregue sal, pimienta.
- Corte el queso finamente picado en la parte superior.
- Coloque en un horno precalentado a 190 grados, durante 15-20 minutos.
- Para el sabor, espolvoree con hierbas.
Cocinar con queso
Cazuela clásica
Los ingredientes:
- Brócoli - 500 gr.
- Queso duro - 130 g.
- Leche - 200 ml.
- Huevo - 2 pz.
- Aceite vegetal - 1-2 cucharadas.
- Sal, pimienta, al gusto.
Receta:
- lavamos el repollo, nos separamos por la mitad, nos separamos en una sartén, engrasada con aceite;
- pica el queso, bate los huevos, mezcla;
- vierta en leche, sal y pimienta;
- llenar con una mezcla de brócoli;
- cocinamos en el horno a 190 grados, 10-15 minutos.
Sugerimos ver un video sobre cómo preparar una cazuela de brócoli con queso:
Con crema agria
Componentes:
- Brócoli - 1 kg.
- Crema agria 15% - 400 gr.
- Huevo - 1 pc
- Queso duro - 100 gr.
- Sal, pimienta, al gusto.
Procedimiento:
- El brócoli vierte agua hirviendo, corta y coloca uniformemente en una fuente para hornear de vidrio.
- Rallar el queso, amasar con huevo y agregar la crema agria.
- Vierta la mezcla de repollo.
- Poner en un horno caliente 200 grados, hornear durante 20 minutos.
Con hierbas y huevos
Una manera simple
Los ingredientes:
- Brócoli - 3 pz.
- Huevos - 7 pz.
- Zanahorias - 2 pz.
- Cebollas - 2-3 pcs.
- Aceite de oliva - 2 cdas.
- Orégano - 1/3 cucharadita
- Albahaca seca - 1/3 cdta.
- Sal, pimienta, al gusto.
Secuencia de acciones:
- Enjuague el repollo, cortado en trozos de tamaño medio. Pelar la cebolla, picar finamente.
- cáscara de la zanahoria y la rejilla con un rallador grueso.
- Cocinar la col unos 3-5 minutos, se debe mantener la textura crujiente.
- Durante la cocción en una sartén caliente el aceite de oliva y freír las cebollas y zanahorias allí.
- En el platillo puesto frito cebollas y zanahorias profundas, a continuación, poner el repollo, sal y pimienta y añadir las hierbas.
- Batir los huevos y verter el brócoli.
- Cocinar en el horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.
Versión original
Los ingredientes:
- Brócoli - 6 pz.
- Huevos - 6 piezas
- Pan rallado - 100 gr.
- Eneldo - la mitad de la viga.
- El perejil es mitad de una viga.
- Aceite vegetal - 2 cdas.
- Sal, pimienta, al gusto.
Cocinar de esta manera:
- Enjuague el repollo y corte en trozos pequeños.
- Enjuague el eneldo y el perejil finamente picado, los huevos batidos y mezclar con hierbas, añadir condimentos.
- Engrase la sartén con aceite.
- Col primera empapado en huevo batido y luego en pan rallado.
- Duplique y coloque las 6 piezas en la bandeja de hornear.
- Precalentar el horno a 200 grados. Hornea por 15-20 minutos.
Con ajo
Con salsa de soja
Los ingredientes:
- Brócoli - 350 g.
- Ajo - 4 dientes.
- Pimiento rojo - al gusto.
- Aceite vegetal - 3 artículos de l.
- Salsa de soja - 2-3 cucharaditas
- Cebolla verde - para rociar platos.
Actuando así:
- Lave el repollo, pique el ajo.
- Ramitas barajan repollo con aceite vegetal, ajo y pimienta. Distribuya uniformemente en la sartén para hornear.
- Hornee en un horno caliente 180 grados, 15 minutos.
- Antes de servir, espolvorear el plato de su cebolla picada verde y verter encima la salsa de soja.
Sésamo
Los ingredientes:
- Brócoli - 400 gr.
- Semillas de sésamo - 3 cdas.
- Jugo de lima - 2 cdas.
- Aceite de oliva - 2 cucharaditas
- Salsa de soja - 3 cdas.
- Queso duro - 200 gr.
- Ajo - 5 dentículos.
Secuencia de acciones:
- La col se lava, se corta en trozos pequeños.
- Sésamo frito en una sartén sin aceite, unos tres minutos a un tono café, nos movemos en un recipiente limpio.
- El ajo cortado en lonchas finas, se fríen en aceite de oliva hasta que la condición crujiente.
- Frotamos el queso
- En Kazanok col difusión, verter sobre la salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de oliva, jugo de limón, ajo propagación,extender una capa de queso y espolvorear con sésamo.
- Cocine en un horno caliente 200 grados 15-20 minutos.
Con crema
Cortés
Los ingredientes:
- Repollo - 500 g.
- Queso duro - 100 g.
- Huevos - 2 pz.
- Crema 10-25% - 200 ml.
- Nuez moscada - 1-2 cucharaditas
- Sal, pimienta, al gusto.
El algoritmo de acción es:
- Lave la col, córtela en trozos pequeños y hierva durante 3-4 minutos.
- Huevos golpeados, agregue crema, nuez moscada, sal y pimienta.
- Poner el repollo en una sartén, verterlo con una mezcla, untar el queso frotado encima.
- Hornee en el horno 180 grados, 30 minutos.
Sugerimos ver un video sobre cómo preparar una tierna cazuela de brócoli:
Picante
Los ingredientes:
- Brócoli - 400g.
- Queso duro - 200 g.
- Brynza - 150 g.
- Crema 25% - 150 g.
- Nuez moscada - 1 cdta.
- Paprika - 1-2 cucharaditas
- Cúrcuma - 1 cdta.
- Sal, pimienta, al gusto.
Cocinar de esta manera:
- Lave la col, córtela en ramas y colóquela en una fuente para hornear.
- Rellene con crema, ralle queso y queso, agregue especias, mezcle.
- Hornee en el horno a 220 grados, 20 minutos.
Opciones de comida
Hay tres formas principales de servir un plato.
- La primera forma: platos repartidos en platos, cuando el invitado no lo ve.
- El segundo: diseñe el plato listo, con el invitado en su plato.
- La tercera manera: los platos se colocan sobre la mesa en un hermoso tazón grande, y cada invitado se impone un plato.
Lo principal es tener la mesa correctamente diseñada.
El brócoli es un producto increíblemente útil. Se puede preparar como en ensaladas comunes, y horneado, hervido, frito. Incluso al procesar el producto de cualquier manera, dejará una gran cantidad de sustancias útiles.
