Las preparaciones más deliciosas para el invierno son aquellas que incluyen berenjenas. ¡Útil en todos los aspectos, la verdura también es muy sabrosa! Sorprendentemente, el hecho es que en algunas ensaladas el sabor de esta verdura no se puede distinguir del sabor de los hongos. Aquí están las 10 recetas más populares:
Ensalada Globe
Ingredientes
- 1,5 kg de berenjena;
- 1 kg de tomates;
- 1 kg de pimiento dulce;
- 3 zanahorias grandes;
- 3 cebollas;
- 2 cucharadas de sal;
- 0.5 cucharadas azucar
- un vaso de aceite vegetal;
- 4 cucharadas de vinagre.
Tal ensalada no requiere esterilización. Corta el pimiento y la berenjena en cubos grandes y la cebolla en medios anillos finos. Frota las zanahorias en un rallador coreano. Dividimos los tomates en cuartos. Mezcle las verduras en un recipiente hondo. Agregue sal, azúcar, vinagre, aceite y mezcle nuevamente. Llevar a ebullición a fuego medio. La mezcla se guisará durante otros 40 minutos.
Ponemos la masa caliente en frascos estériles y cerramos herméticamente las tapas. Voltee, envuelva y deje enfriar por varias horas.
Salteado de calabacín y berenjena
Ingredientes
- berenjena grande;
- cebolla y zanahorias;
- calabacín joven;
- pimiento
- condimentos: pimienta molida, hierbas italianas, albahaca, sal, azúcar;
- un par de dientes de ajo;
- aceite de girasol
La palabra "saltear" nos llegó del idioma francés y se traduce literalmente como "saltar". Para cocinar, necesita una olla, platos especiales con un mango largo. Cortamos la berenjena en cubos, sal y la dejamos durante media hora para que salga el amargor. No es necesario quitar la cáscara. Moler las cebollas y las zanahorias y guisarlas ligeramente con mantequilla. Extendemos el calabacín y freímos por otros 5 minutos. A continuación, enviamos las rodajas de berenjena a la olla y, después de un tiempo, pimienta.
Vertimos tomates con agua hirviendo y los pelamos. Agregue a la mezcla de vegetales junto con ajo picado. El toque final son las especias. El plato se puede comer caliente, pero es mejor servirlo frío. Las proporciones de verduras pueden variar a su gusto.
Ensalada "Cobra"
Ingredientes
- 1,5 kg de berenjena;
- 2 pimientos morrones;
- 1 cucharada de vinagre (9%);
- aceite vegetal
- ajo
- la sal
Freír las berenjenas en círculos. Para el aderezo, pique la pimienta finamente picada y agregue ajo y vinagre al final. Sumerja cada círculo en la salsa cocida. Esterilizamos los frascos y enrollamos el aperitivo cocido. Si agrega tomates y verduras al aderezo, el sabor del plato estará más saturado.
Ensalada de berenjenas para el invierno sin esterilización
Ingredientes
- 10 berenjenas;
- 10 pimientos morrones;
- 10 tomates;
- 3 cebollas;
- 4 cucharadas de sal;
- 100 g de azúcar;
- aceite vegetal
- vinagre
La ensalada más deliciosa vendrá de berenjenas jóvenes: deben cortarse con barritas. Moler la cebolla en medio aros finos, pimienta - pajitas de tamaño mediano. Enrollamos los tomates a través de una picadora de carne, o puedes tomar una salsa de tomate preparada. Ponemos todas las verduras en una olla grande y sazonamos con aceite vegetal, vinagre y condimentos. Esperamos 30 minutos: deje que la mezcla dé jugo. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante una hora.
Ensalada "12 Indios Pequeños"
Ingredientes
- 12 berenjenas;
- 1 kg de pimientos y tomates;
- ajo
- 2 cucharadas de sal;
- 4 cucharadas de azúcar;
- 5 cucharadas de vinagre;
- hoja de laurel;
- aceite de girasol (para freír).
Berenjenas, cortadas en círculos (con cáscara), espolvorear con sal. Cortamos los tomates en rodajas y los pimientos en rodajas. Mezclamos las verduras y les agregamos especias y ajo. Lleve la ensalada a ebullición y manténgala en llamas durante aproximadamente media hora. Para evitar que las verduras se quemen, deben revolverse ocasionalmente. Para que la berenjena no pierda forma, esto debe hacerse con el mayor cuidado posible. Agregamos vinagre en el último momento. Ponemos el aperitivo sobre los bancos y lo enrollamos.
Ensalada "Tres"
Ingredientes
- 3 berenjenas;
- 3 tomates;
- 3 pimientos grandes;
- cebolla
- ajo - al gusto;
- sal
- azucar
- aceite vegetal
- vinagre
Cortamos las berenjenas en círculos de 1 cm de grosor, dividimos los tomates en rodajas, cortamos el pimiento en tiras. Picamos la cebolla en medio aros, picamos el ajo finamente. Ponemos todo en una sartén grande, agregamos vinagre y especias; llevar a ebullición. Colocamos la ensalada caliente en frascos y la cerramos herméticamente.
Ensalada "Lengua materna"
4 kg de berenjenas cortadas en aros. Vierta abundante sal: después de un tiempo, deberá lavarse junto con la amargura liberada. Con agua hirviendo, retire la cáscara de 10 tomates. Los pasamos a través de una picadora de carne junto con un par de pimientos y varios dientes de ajo. Ponga el puré de papas resultante en el fuego. Cuando hierva, agrega los círculos de berenjena. Cocinamos todo a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Ensalada "Sabor de agosto"
Ingredientes
- igual cantidad de berenjenas, tomate y pimiento;
- varias cebollas y zanahorias grandes;
- 2 cucharadas de sal y azúcar;
- 2 tazas de aceite de girasol;
- 100 ml de vinagre.
Preparamos los productos: cortamos todo en círculos pequeños y los colocamos en una sartén. Mezclar, agregar especias y mantequilla. Guisar por 40 minutos. Al final agregamos vinagre y lo ponemos en frascos esterilizados.
Aperitivo de berenjenas para el invierno
Moler la berenjena en tiras y sal. Rallar las zanahorias y verter agua hirviendo: esto lo hará más suave. Moler pimienta búlgara, ajo y cebolla. Ponemos todas las verduras en una sartén.
Se requerirán las siguientes especias: condimento coreano, cilantro, salsa de soja, vinagre, sal y azúcar. Revuelva y deje que se prepare. En este momento, fríe los círculos de vegetales hasta que estén crujientes. Agréguelos al resto de las verduras y deje marinar durante 3 horas. En este momento, puede preparar latas para enrollar la ensalada.
Ensalada "Lazy little light"
Para 5 kg de berenjena necesitas:
- 1 kg de tomates;
- cabeza de ajos;
- 300 g de pimiento morrón;
- vinagre, sal y aceite de girasol al gusto.
Modo berenjena y dejarlos durante una hora en el agua. En este momento, preparamos pimientos, ajo y tomates. Desplaza la composición a través de una picadora de carne y hierve. Drene el líquido del tazón de berenjena y enjuáguelo bien con agua fría. Lleve a ebullición la mezcla de verduras y cocine durante media hora. Luego, extienda los bancos.
