En el verano que utilizamos para disfrutar de una variedad de fruta sin restricciones. Pero con la llegada del otoño, muchos se preguntan frutas y bayas congeladas en el invierno para utilizarlos como una fuente adicional de vitaminas. El más conveniente para el almacenamiento a largo plazo se considera que es la cereza, contiene grandes cantidades de vitaminas, perfectamente conserva el sabor y propiedades beneficiosas, incluso después de un almacenamiento prolongado en el congelador. Trate de entender cómo el derecho de congelar las cerezas cómo almacenar y cómo utilizar mejor.
- ¿Se conservan las propiedades útiles?
- Preparación de cerezas
- Formas de congelar
- Con huesos
- Pitted
- En jarabe de azúcar
- Desmenuzado con azúcar
- Cuanto tiempo es almacenado
- Cómo descongelar adecuadamente
- ¿Qué se puede hacer
¿Se conservan las propiedades útiles?
Congelar las bayas en los últimos años, sustituido de forma constante desde la parte delantera de las preparaciones tradicionales de conservación de invierno en forma de mermelada o compota. Este método es muy popular, ya que no sólo toma menos tiempo, pero le permite mantener la máxima cantidad de nutrientes en los alimentos congelados. Muchas personas están interesadas en la cantidad de sustancias específicamente útiles que se almacenan durante la congelación. 
A modo de comparación, si las cerezas se almacenan a temperatura ambiente, en un día perderá hasta el 10% del ácido ascórbico que contiene, y durante la congelación solo se producirá seis meses después del almacenamiento. Por lo tanto, la congelación de bayas ahorrará aproximadamente el 100% de las vitaminas en los primeros seis meses de almacenamiento y hasta el 90% en los siguientes.
Las cerezas son ricas en vitaminas y minerales. Contiene fructosa, glucosa, vitaminas C, E, B, diversos ácidos orgánicos, en particular, ácido fólico, útil para las mujeres embarazadas.
El uso de cerezas en los alimentos aporta beneficios innegables para el cuerpo. Es útil para el sistema hematopoyético debido a la pectina contenida en él, el ácido ascórbico fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, los limpia de las placas de colesterol. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, es muy útil para pacientes hipertensos con su capacidad de disminuir la presión arterial.
El alto contenido de vitamina C hace que la cereza sea un asistente indispensable en la prevención y tratamiento de enfermedades virales en el período de otoño e invierno, decocciones, compotas pueden consumirse tanto para niños como para adultos.
La cereza congelada se considera una dieta, producto bajo en calorías. ¡Solo 46 calorías en 100 gramos de alimentos congelados, y cuánto bien! Debido a su gran contenido de carbohidratos, será una excelente opción de refrigerio y proporcionará una carga de energía. 
Por supuesto, como cualquier producto, cherry no es útil para todos. Puede dañar a las personas que sufren de gastritis o una úlcera de estómago, debido a su jugo agrio. Tampoco recomendamos su uso ni a personas alérgicas, ya que las sustancias contenidas en él, dando a la fruta un color rojo, pueden provocar alergia alimentaria.
Sin embargo, los beneficios de las cerezas congeladas exceden claramente el daño, y en sus cualidades, es ideal para preparaciones caseras. La escarcha es la mejor opción para su almacenamiento, mientras que las sustancias útiles, la apariencia y el sabor se conservan.
Preparación de cerezas
Para que la cereza te guste en el invierno con un excelente sabor y un aspecto hermoso al preparar los platos, debes prepararlos cuidadosamente para congelarlos. Considera cómo hacerlo bien. 
En primer lugar, es necesario decidir qué bayas se almacenarán. Puede elegir diferentes opciones: bolsas de plástico convencionales, paquetes especiales con un clip para congelar, contenedores de plástico. Con mayor frecuencia, se utilizan paquetes especiales, ocupan menos espacio que los contenedores y son más convenientes que los paquetes simples, ya que las bayas se almacenan en una capa.
Las bayas deben ser cuidadosamente clasificadas, descartadas o demasiado suaves, eliminar los tallos y las hojas. Después de eso, la cereza se lava varias veces, primero a mano, sumergiéndola en un recipiente con agua, luego bajo agua corriente, colocándola en un colador. Las bayas lavadas se colocan en toallas de papel para secarlas.
Formas de congelar
Hasta la fecha, hay muchas recetas para la congelación, que preservarán el máximo beneficio en las bayas, vamos a familiarizarnos con ellas. 
Con huesos
Para que las cerezas retengan la cantidad máxima de vitaminas, lo mejor es congelarlas con huesos, considere cómo hacerlo correctamente. Esta es probablemente la forma más fácil y rápida. Además, tiene una ventaja innegable. Las bayas, congeladas para el invierno de esta manera, retienen una gran cantidad de jugo y con él sustancias útiles.
Corregir la congelación de cerezas con piedra:
- Preparar las bayas, clasificar, lavar cuidadosamente con agua corriente, extender sobre la toalla para que se seque.
- Una vez que las bayas se han secado por completo, las extendimos en una capa en cualquier recipiente o solo en la parte inferior del congelador y las congelamos durante aproximadamente 5 horas. Esta es la etapa de precongelación, que le permitirá conservar al máximo el jugo y la utilidad de las bayas y evitar su daño durante el almacenamiento.
- Después de 5 horas, despliegue las cerezas congeladas en paquetes o recipientes pre-preparados, cierre herméticamente y póngalos en el congelador. Mientras menos aire haya en el tanque, mejor será el producto.
Pitted
Congelar las cerezas sin hoyos es ideal si usted planea utilizarlo para hacer compotas, tartas, empanadas.
El proceso difiere poco de la congelación habitual de bayas enteras.
- bayas lavados se secan, y luego apretando el hueso con la ayuda de un dispositivo especial o un perno de seguridad convencional.
- Dar a drenar el exceso de jugo, ¿por qué dejar las bayas por un tiempo en un colador.
- Coloque con cuidado las bayas en una capa y déjelas en el congelador para precongelarlas.
- Las cerezas pre-congeladas se colocan en recipientes o bolsas preparadas y se ponen en un congelador para su almacenamiento.
En jarabe de azúcar
Una de las recetas originales de congelación, que definitivamente le gustará los dulces - cereza congelada en almíbar de azúcar.
- Primero debes cocinar el jarabe de azúcar.Para hacer esto en una olla, se vierte 1 litro de agua y verter lentamente 1,5 kg de azúcar, revolviendo, a fuego lento hasta que espese traemos el jarabe y dejar enfriar.
- bayas Preparado establecidas en un contenedor para congelar, llenándolos hasta una media, después se enfrió verter el jarabe de azúcar, sujeto a unas pocas horas a temperatura ambiente.
- Cierran las tapas y recipientes eliminan fiable el congelador.
Desmenuzado con azúcar
Otra forma inusual de palanquilla es congelar bayas, molidas con azúcar. Este manjar se denomina atasco de crudo, pero, a diferencia del atasco clásico, que no requiere la adición de conservantes y preserva máximos nutrientes.
- baya Preparado claro a partir de huesos, carne picada, mezcladas con el azúcar en una proporción de 1: 1.
- Vierta la mezcla resultante en recipientes, cubra y almacene en un congelador.
Cuanto tiempo es almacenado
Las frutas congeladas se almacenan, por regla general, de estación en estación, que es de 1 año. Esta regla se aplica al almacenamiento de cerezas congeladas. Si congela correctamente, sigue siendo las bayas, incluso después de años siguen siendo adecuados para la alimentación, pero se han reducido significativamente el nivel de vitaminas, y que simplemente ya no se benefician.
Cómo descongelar adecuadamente
Con las reglas básicas de las heladas que hemos leído, pero resulta que la descongelación incorrecta no sólo puede perjudicar la estética, sino también reducir significativamente el contenido del producto de nutrientes. Cómo descongelar adecuadamente la cereza? Al igual que cualquier producto congelado, que no le gusta descongelado rápido y una caída de temperatura agudo, por lo que se descongela lentamente - primera a la izquierda en el refrigerador para completar la descongelación y sólo después se llevó a temperatura ambiente. 
¿Qué se puede hacer
La cereza no es solo una fuente de diversas vitaminas y oligoelementos, sino también un delicioso producto dietético. La forma congelada, que conserva las propiedades beneficiosas y apariencia, siempre es importante cuando se utiliza en la cocina. Las cerezas congeladas se utilizan en muchas obras maestras culinarias.
La opción más popular y sin pérdidas: productos horneados. Esto puede ser un pastel con albóndigas de cereza, casa cazuela de queso con relleno de cereza, pasteles, vertuty, bollos de hojaldre. Para hornear es mejor usar bayas sin hoyos o en almíbar de azúcar.
De cerezas congeladas pueden hacer excelentes compotas, jaleas, tés, que mejorar la inmunidad del cuerpo y tienen un efecto tónico, lo cual es especialmente importante durante los fríos de invierno. Y puré con el azúcar es casi listo para jugo, sólo necesita ser diluido con agua hervida al gusto. 
Por lo tanto, llegamos a la conclusión de que la cereza es un producto muy útil, aprender cómo congelar en casa, y podemos suponer con seguridad que le deleitará con sus años de sabor y aroma, incluso en el crudo invierno.
